柳州饭店餐饮部四号楼餐厨组于2021年荣获全国“青年文明号”称号，这是一份神圣的荣誉，更是激励鞭策。在创建获得荣誉后，班组继续立足于柳州饭店五星级酒店服务标准，持续在“制度建设、人才培养、服务提升”三个方面深化“青年文明号”建设。一年多来，班组员工的职业素养与服务水平不断精进，青年骨干的创造力不断凝聚，班组的对客服务质量、菜品认可度得到宾客广泛认可，高规格地完成了柳州市委、市政府各项重要接待任务，柳州饭店绿岛餐饮品牌影响力得到有效提升。
柳州饭店餐饮部四号楼餐厨组部分组员合影
一、在建章立制中，深化服务宗旨理念
在柳州饭店集团党委的支持和领导下，在班组所属部门柳州饭店集团餐饮运营中心的直接管理下，班组加强完善青年文明号工作管理，编制《柳州饭店餐饮部青年文明号工作方案》，细化每个工作岗位要求、每位组员的工作职责，持续改进工作作风，深化员工对青年文明号工作的认识，树立“优质、周到、细致”的服务理念。班组厨师团队秉持“高效、规范、准确”的服务宗旨，将菜品的研发与烹饪和食品安全、前场服务紧密结合，菜品更多变、口味更地道，质量更稳定、摆盘更美观了。
二、在党建品牌中，展示青春风采
一年多来，班组深入参与支部“绿岛大师”党建品牌的创建，推进班组经营业务与党建工作深度融合，班组中的技能技术人才模范作用凸显，充分展示“青年文明号”风采。
在2022年柳州市第二届“龙城杯”农民工技能大赛螺蛳粉项目比赛中，青年厨师张演代表饭店参加比赛获得第一名；11月，在南宁举办的广西第七届“农民工”技能大赛螺蛳粉制作项目中获得第三名。金牌螺蛳粉荣获2022年“广西美味”大家评选线上评选活动小吃（含饮品）类金奖，青年骨干韦继玲代表柳州市参加在玉林进行的广西第二届职业技能大赛餐厅服务比赛获得第五名。优秀团干薛桂芳、胡佳代表柳州市参加自治区2022年旅游饭店服务技能大赛分别获得一等奖、二等奖。
柳州饭店餐饮部四号楼餐厨班“青年文明号”号长胡佳参加2021年柳州市技能大赛获得一等奖
三、在推陈出新中，研发创新更多可能
以柳州饭店餐饮部四号楼餐厨组以高技能厨师为核心团队，传承“粤菜”根基，讲好柳州饭店“小红楼”故事，潜心研发以“丹荔传奇”、“一品脆皮鸡”为代表的粤菜新品；借鉴湖湘菜系风味，挖掘柳州本地菜特色，坚持“走出去、请进来”，研发新菜品50余道，丰富了集团餐饮产品的多样性，并且实现标准化的生产、加工，为逐步拓展连锁化经营奠定基础。
四、在技能输出中，培养技术管理人才
柳州饭店持续多年开展校企合作，绿岛餐饮品牌魅力彰显。班组中的餐饮技能大师全力参与校企合作授课，参与各类实践交流活动，打通理论与实践的链接，做到学校课堂与企业岗位有效衔接。
突出技能大师“头雁效应”引领作用，一批有着扎实一线工作经验、服务技能功底深厚的业务骨干陆续走上了业务管理工作岗位，一批90后、00后脱颖而出，2022年，外派青年骨干前往百色干部学院圆满完成接待国家重要领导人的任务。在酒店输出管理业务方面，分别向百色干部学院后勤服务团队、古象温泉度假酒店以及相关服务单位食堂输送了一批餐厅经理和行政总厨。
五、在新发展新征程中，团结奋斗，再创佳绩
柳州饭店四号楼餐厨组通过“全国青年文明号”，弘扬了酒店服务职业文明，创造一流业绩。
告别疫情阴霾，文旅行业迎来曙光转机，柳州饭店四号楼餐厨组将深入学习贯彻党的二十大精神，在新发展新征程中持续推动青年文明号工作制度化、专业化、常态化。一是推进学习型班组建设，关注青年骨干的成长和班组建设，制定切实可行的职业规划和工作目标，把“导师带徒”、技能比武、菜品研发等工作有机融合。二是持续参与“绿岛大师”党建品牌的创建，团结奋斗，鼓励青年员工放胆放手创造性围绕管理、服务、技能等发挥聪明才智。三是从餐饮经营实际出发，提升员工的职业自信，提升职业技能创新高度，将更多的优质服务和创新研发的成果转换为企业取得经营收入的实际成效，不断彰显“青年文明号”的品牌优势，在柳州饭店集团高质量发展的新征程上，努力书写柳州饭店四号楼“青年文明号”的新篇章。