旅游职业教育是现代职业教育的重要构成。2023年7月，教育部办公厅印发《关于加快推进现代职业教育体系建设改革重点任务的通知》，发布了11项现代职业教育体系建设改革重点任务，其中之一是“开展职业教育优质教材建设”。插图是教材的重要组成部分，是职业教育教学中的重要学习资源。近年来，社会各界对教材插图的“美感度”和“正能量”问题给予了高度关注。随着“图像时代”的来临，图像对旅游知识生产和旅游专业学习的影响日益明显。重视优化中职旅游专业教材插图系统及其教学应用，对于提升中职旅游专业教材质量和人才培养质量具有重要意义。
一、中职旅游专业教材插图的功能
补充教材信息，引发学生兴趣。现有中职旅游专业教材大多附有各类插图，分布在教材的“情景导入”“相关知识”“知识链接”等板块。教材插图与知识点相辅相成，可以增加教材的信息量，激发学生的好奇心，帮助其认知丰富多彩的文化和旅游现象。教师则可以通过图文并茂、图文互补、以图激趣的方式，在课堂教学中调动学生学习旅游知识的积极性，引导学生从对插图的好奇转向对旅游知识的理解。
拓展教学资源，创设旅游情景。中职旅游专业教师在日常教学中熟练运用教材插图，有助于拓展教学资源。教师可以依据插图的呈现形式、类型、位置等，采取直接观察、口头介绍、多媒体课件展示等形式呈现插图，还可以利用插图为学生创设某种旅游情景，并利用插图开展情景模拟、角色扮演等教学活动，引导学生在情景中提升对旅游现象的认知。
提供情感教育载体，传承中华文化。教材插图不仅是传递旅游知识的载体，也是提供情感教育的载体。中职旅游专业教材插图可以植入大量中国文化元素，继承中华优秀传统文化，体现社会主义核心价值观。有些插图不仅有反映丰富旅游要素和多元旅游业态的内容，还有涉及学生日常学习和休闲生活的相关内容，可以反映社会文化的民族性与时代性。学生借助教材插图可以增进对中华文化的理解，加强对中华文化的认同，自觉传承中华文化。
二、优化中职旅游专业教材插图的质量
插图是教材的“第二语言”，插图质量会直接影响教材信息传播，是教材质量的重要体现。好的教材插图有助于学生更加轻松地理解和吸收教材知识，而不好的插图会对学生学习产生消极的影响。笔者调查发现，中职旅游专业教材插图存在图文不匹配、时效性不强、构图色彩单一等问题，质量有待提升。
一是增强教材插图的视觉感染力。从视觉传达的角度来看，文字、色彩和图像等均属于视觉符号的范畴，它们是作品信息传达成功与否的关键。教材作为视觉艺术作品，正是通过这些视觉符号的灵活运用，传递各种有价值的信息和情感。在设计和编排教材插图时，一方面要以确保插图清晰为前提，充分考虑插图的物理特征，如插图的色彩使用红、黄、蓝、绿等色彩，以期对视觉神经进行有效刺激；而对于某些可以激发学生想象力的插图，不妨选择对其进行适当“留白”。另一方面，可采用各种方法设计安排插图画面的空间布局和色彩布局，妥善处理局部细节强化与整体氛围渲染的关系，从而产生良好的视觉感染效果。
二是增强教材的图文契合度。双重编码理论认为，人类大脑会以图像而不是文字的方式更好地学习和保留信息，因此，视觉资源能够比文本内容产生更大更深远的影响。一般来说，中职学生可能会遗忘教材的文本信息，而对教材插图的记忆却相对持久。中职旅游专业教材插图要注意绘图选取，力求科学准确，突出插图的文化表达和价值传递，增强插图和文本内容的契合度。教材插图选编人员应具备较高的专业素养和文化素养，既要熟悉教材知识点，又要掌握插图相关理论知识。教材插图应增强阅读感染力，将形象语言与生动绘图相结合，着重突出插图的形象性。教材插图还应加深学习认知，这就需要插图凸显某种物象的局部和细部，着重突出插图的正确性。
三是增强教材插图的时效性。一般来说，旅游行业发展速度较快，而中职旅游专业教材的更新速度相对较慢，教材文字内容和插图相对行业发展略显滞后，这就要求教材插图要注意增强时效性。一方面，教材编写人员要坚持与时俱进，选择运用新颖的插图。教材插图要紧密结合旅游发展现状和趋势，体现鲜明的社会时代特点和旅游业发展的最新成就，并与当下中职旅游专业学生的特点和课堂教学现状相契合。另一方面，教材可以提供网址、二维码等信息，并在相关学习资源平台上及时更新相关图像信息，反映当前文化和旅游发展的最新动态，这有助于提高教材插图的更新率。
三、优化中职旅游专业教材插图的教学应用
在具体教学中加强教材插图应用，是发挥教材插图功用的重要环节。在中职旅游专业教学中，教师往往缺乏教材插图开发和利用的意识，对学生“读图”和“解图”能力的培养不够，这导致中职旅游专业教材插图的教学应用情况不佳。在今后的中职旅游专业教学中，有必要加强教材插图的应用。
一是增强插图开发意识。中职旅游专业教师应提高对教材插图的重视程度，强化自身的插图教学理念。教师要将教材插图作为重要的教学资源来看待，主动识别、筛选和利用各种插图资源；要强化教材插图开发意识，整合利用教材中的各类插图资源和教材之外的图像资源。教师不仅要开发与教材知识内容相匹配的插图，还要对教材插图背后的思想、情感等进行深入挖掘，最大程度利用教材插图。在中职旅游专业教材插图开发过程中，要充分挖掘学生在实训过程中的事例或场景，以图像形式进行记录保存，对教材插图进行补充或纠正，并将其直接应用于课堂教学。
二是提高插图教学技能。新时代的中职旅游专业教师要把综合思维、领域认知与专业实践能力训练渗透于日常教学中。中职旅游专业教师不但要提升旅游专业水平和基本教学技能，还要丰富插图相关理论知识，提高插图讲解能力，提升制图和用图的技术水平，从而在整体上提升插图教学技能。教师要善于利用插图来引导学生学习，巧妙运用插图来增强学生对旅游专业的兴趣和认知，提升旅游专业课堂教学效果。
三是培养学生读图能力。中职旅游专业教师要重视引导学生认识、理解和利用插图，加强培养学生“读图”和“解图”能力。例如，通过视觉传达设计，对插图进行讲解展示，让学生眼看插图，耳听讲解，形成教师、学生及教学内容三者之间的高效沟通。同时，针对与教材内容密切相关的插图，让学生将其与文字相对照，从插图中寻找异同，培养学生的观察力；针对有启发性的插图，要让学生认真联想和想象，把画面信息转化成文字内容，使学生逐渐养成良好的读图习惯，提升学生的插图学习能力。教材中每一种类型的插图所表达的含义有所不同，教师在教学中要使学生学会认识不同类型和特点的插图，结合教材知识点理解插图中隐含的信息，引导学生对文化和旅游现象作出进一步的思考。
教材插图不仅是旅游知识传授的重要途径，也是旅游专业教学资源的重要组成部分。中职旅游专业教材可以考虑适度增加插图的数量，提升插图的内容质量，增强插图的审美效果，优化插图在教材中的布局。中职旅游专业教师要加强教材插图的开发和课堂教学应用，通过教材插图深化学生对旅游现象的认知，培养学生从事旅游工作的能力，提升学生的文化传承意识和审美能力，进而提升中职旅游专业人才培养质量。
（注：本文系河南省教师教育课程改革研究项目“专业学习社群视角下智慧教学虚拟工作坊机制构建与应用”［2023-JSJYYB-007］的阶段性成果。）
（作者单位：郑州市财贸学校，河南大学中国旅游研究院文化旅游研究基地）