高亢激昂的保定老调唱罢，温婉柔美的古典舞接着登场……1月28日是除夕，10时30分许，一出精彩好戏在河北保定宴直隶文旅酒店的“保定大舞台”上演。
舞台上，大红灯笼高高挂起，“福”字张贴在各处；舞台下，一张张八仙桌旁坐满了客人，大家品小吃、看节目，好不惬意。
“今天真热闹！”保定市民张子琳坐在观众席第一排，身着亮红色“格格装”的她与家人们一个劲儿地鼓掌，“这场演出就像‘开胃菜’，满满的文化味、非遗风，吊足了大家的胃口！”
17时30分，来吃年夜饭的客人陆续抵达。走进酒店二层的宴会大厅，只见身着直隶会馆文官、武官服饰的工作人员穿梭于餐桌间，一道道香味四溢的特色菜品被端上桌。
“祝大家大吉大利、步步高升！这里的每道菜都有历史典故，比如李鸿章烩菜、鸡里蹦、炒代蟹、抓炒鱼片是直隶官府菜，有的被康熙皇帝赞为‘吉祥菜’，有的与清朝进京赶考的考生有关……”工作人员讲解起菜品的来历绘声绘色，客人们听得津津有味。
“蛇年行大运！”正在用餐的江苏游客范晶一家人共同举杯，脸上洋溢着幸福。“我提前一个月就订好了年夜饭，还会在酒店住3天，体验一下北方年味。这里的菜品很讲究，工作人员还能讲出背后的故事，既有团圆的味道，又有地道的风俗，很特别。”范晶说。
客人周慧宁是本地人，她告诉记者：“儿子儿媳平时在南方工作，一家人团聚不容易，这样的一桌菜满足了我家三代人不同的口味。”终于见到小孙女，周慧宁高兴得合不拢嘴。
相较于大厅里的温馨热闹，大厅外的工作人员则忙得脚不沾地。不到5分钟，宴会经理赵艳影已经进进出出好几趟，手上的对讲机响个不停。“我负责协调工作，催促上菜、安排落座，任何一项工作都不能怠慢。”赵艳影说。
餐饮预订部的电话也响个不停，还有一些散桌预订需求不时传来。“除夕夜70多个包间都订满了，大厅也座无虚席，大家都希望热热闹闹地过个团圆年。”工作人员小崔刚说了几句，左手又接起了电话，右手在本子上飞速记录着。
“走，咱们再去保定宴里的靴城博物馆逛逛，探索刚才那桌年夜饭背后的故事。”从宴会厅出来，保定市民闫涵轻声对女儿说。
“你看，李鸿章烩菜起源于1896年”“这是仿制的古代厨房器具”……展厅里，闫涵仔细地讲给女儿听。“这顿年夜饭不仅吃得热闹，还吃得有文化。”闫涵说。
“从农历腊月二十三到正月十五，我们推出86场民俗演出、80多项非遗体验活动，汇聚了70余款老字号小吃，吸引大家吹糖人、看皮影戏，品尝非遗、体验非遗，将非遗带回家。”保定宴饮食博物馆副馆长孙娅说。
“欢迎大家来感受‘无处不非遗’的红火氛围。”保定宴饮食博物馆馆长梁连起是直隶官府菜烹饪技艺的国家级代表性传承人，在他看来，年夜饭承载着人们对团圆、美满的向往，镌刻着大家对中华优秀传统文化的深刻认同。