铺台布，摆放展示盘、餐具、葡萄酒杯、饮料杯，口布折花……日前，山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——第五届山东省旅游饭店行业从业人员服务技能竞赛在济南结束。来自全省18支代表队，71位参赛选手参与竞赛。此次竞赛选出的4名获奖选手将代表山东饭店行业参加全国星级饭店从业人员服务技能竞赛总决赛。
选拔赛突出对从业人员业务知识、服务质量、英语服务能力、沟通协调能力、突发事件应对能力的考察。来自山东大厦餐饮部的王栋从事酒店服务行业16年，凭借丰富的经验、行云流水的操作，获得西餐服务比赛一等奖。“酒店业比赛展示性特别强，不仅是把台面摆好，更重要的是把酒店和个人职业形象展现出来。此外，今年大赛还增加了现场服务模拟环节，更加贴近工作实际。”王栋说。
“本次选拔赛的项目、内容、标准和评判等都更加贴近饭店的日常工作和消费者的新需求，以及市场对饭店安全卫生的新要求。”山东省旅游饭店协会会长何庄龙介绍，各部门各参赛单位高度重视此次省内选拔赛，保证参赛水平、提升比赛质量。
山东省文化和旅游厅相关负责人表示，举办此次竞赛对于鼓舞行业士气，提振行业信心，具有十分重要的意义。下一步将充分利用这次选拔赛取得的各项成果，加快全省旅游饭店行业人才队伍建设，提高旅游饭店服务水平，提升“好客山东”品牌形象，做好大赛成果的转化工作，为推动全省旅游饭店业加快恢复、实现高质量发展提供坚实的人才保障。